La cuina tailandesa es caracteritza per ser exòtica i deliciosa, gràcies a la combinació del dolç, agre, salat i picant. És habitual que en un mateix plat es barregin diferents sabors. A més, acostumen a incloure herbes aromàtiques fresques a l'últim moment per donar frescor als plats i accentuar els sabors, com la cúrcuma, el xile, tamarinde, coriandre o cibulet. Tailàndia és el primer país a Tailàndia hi ha una enorme varietat de cuines regionals. Els plats més picants es cuinen les zones del sud, de més influència índia. I al nord, a causa del clima fred que tenen, conté més greix. Al nord-est per exemple els sabors són més salats i picant. En aquest taller, aprendrem pas a pas a cuinar un plat típicament tailandès, el Kaeng kiew wan kai que és un pollastre al curri verd i com a entrant una amanida de tonyina cruixent amb mànec i amaniment típic thai. 

Cal portar: 

- Davantal i un drap de cuina 

Professora: 

Arun Thongmun, originària de Phetchaburi, a uns 100 quilòmetres de Bangkok, on va aprendre a cuinar a un menjador oficial del govern i més tard a un hotel a Bangkok. Fa 24 anys que viu a Barcelona i ha treballat a diferents restaurants tailandesos de la ciutat comtal. 

Preu: 15€ + 7€ material 

L'import del material s'haurà de pagar directament a la professora abans de l'inici del taller 

Poke és un plat originari de Hawaii que va néixer gràcies als pescadors que complementaven els talls de les captures del dia amb diferents aliments. A partir de l'aportació de residents japonesos a Hawaii, van sorgir variants que barrejaven el poke amb la gastronomia japonesa. La paraula “poke” significa tallar o llescar, molt adequat per al cas, ja que tots els ingredients que formen l'amanida estan tallats i se serveixen en un bol. És un plat molt nutritiu que combina el peix cru o marinat amb diversos ingredients com ara arròs, quinoa, vegetals, fruites, alga wakame o brots de soja, entre d'altres i a més fàcil i ràpid de preparar. L'ingredient principal és el peix, que pot ser tonyina, salmó o pop. 

En aquest taller aprendrem pas a pas a fer un Poke Bowl, un plat híbrid amb arròs japonès i peix, verdures i algues; i per acompanyar, prepararem la tradicional sopa de miso. 

Cal portar: 

- Davantal i un drap de cuina 

Professora: 

Miho Miyata, graduada en nutrició. Des de 1999 fa classes de cuina japonesa a Barcelona a diversos centres cívics, a la Universitat Politècnica de Catalunya i a locals privats. També col·labora amb diversos restaurants, banquets de casaments, jornades de gastronomia i tallers de cuina en varies edicions del Saló del Manga del 2016. 

Preu: 15€ + 7€ material 

L'import del material s'haurà de pagar directament a la professora abans de l'inici del taller.